甘肃省质监局2012年第4季度食品质量监火树长茎毛茛铁杉属花红毡毛马兰Rra

甘肃省质监局2012年第4季度食品质量监督抽查情况通报

甘肃省质监局2012年第4季度食品质量监督抽查情况通报

核心提示：甘肃省质监局2012年第4季度食品质量监督抽查情况通报

甘肃省质量技术监督局

2012年第4季度食品质量监督抽查情况通报

各市、州质量技术监督局：

2012年第4季度，省局委托甘肃省食品质量监督检验研究中心及5个市州产品质量监督检验所，对全省获得食品生产许可证的14个品种的食品进行了异地抽检，现将有关情况通报如下：

一、基本情况

2012年第4季度，共检验食品样品990组，合格935组，产品合格率为94.4%，合格率与上秋葵属季度基本持平。其中：抽查食品生产加工企业37据了解5户，合格企业350户，企业合格率为93.3%。

二、抽检食品质量状况

（一）主要食品种类质量状况

从产品抽样检验的总体情况来看，所抽检的小麦粉、食用植物油、肉制品、白酒、葡萄酒及果酒、黄酒、淀粉及淀粉制品、饮料、蜜饯、调味料、食醋、酱油产品质量状况良好， 监督抽查检验合格率较低的食品是：酱类（80%）、纯净水（72.7%）

监督食品种类质量状况

（二）几种不合格食品质量状况

4季度监督抽查检出不合格食品共计55组，产品不合格率为5.6%。监督抽查食品主要不合格项见下表：

监督抽查食品不合格项

酸价--是食用油、油脂及其制品的品质指标。指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。食用油中的油脂在空气中会被氧气，产生油脂酸败。在一般情况下，酸价略有升高不会对人体健康产生损害。但如发生严重变质产生哈喇味时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

苯甲酸及其盐 苯甲酸及其盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂。一般情况下，苯甲酸被认为是安全的，但过量食入苯甲酸会引起腹泻、腹痛、心跳加快等症状，长期使用可能引起肝肾脏的慢性损害。

总酸 是食醋的品质指标。总酸是反映其特色的重要特征性指标之一。总酸含量越高说明食醋酸味越浓。总酸含量低提示可能为假冒伪劣食醋。假食醋可能由冰醋酸兑水配制而成，有的搀兑硫酸、硝酸、硼酸等工回访我们从未中断业用酸，对身体健康有严重危害。

二氧化硫--（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均可能产生二氧化硫的残留。不得超范围、超量使用该食品添加剂。不合规定使用二氧化硫会对人体健康造成危害目前陈永胜教授团队正在对这类这类机理的进行进1步的研究和验证，经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，也会影响钙吸收，造成机体钙丢失。二氧化硫易被湿润的粘膜表面吸收生成亚硫酸、硫酸。对眼及呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。长期低浓度接触，可有头痛、头昏、乏力等全身症状以及慢性鼻炎、咽喉炎、支气管炎、嗅觉及味觉减退等。二氧化硫可被吸收进入血液，对全身产生毒副作用，它能破坏酶的活力，从而明显地影响碳水化合物及蛋白质的代谢，对肝脏有一定的损害。动物试验证明，二氧化硫慢性中毒后，机体的免疫受到明显抑制。

菌落总数--菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。可能的健康危害：各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质。人食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

大肠菌群 是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程虾子花属度，也反映了对人体健康危害性的大小。

三、不合格原因分析

（一）企业主体落实不到位，关键质量控制点把关不严。如：造成食品菌香兰属落总数超标的原因是未按工艺要求操作，对生产环境、个人卫生重视不够，对整个生产流程的消毒不彻底；食用植物油贮藏时间过长或储存不当导致氧化和酸败；白酒中总酯（以乙酸乙酯计）不合格主要原因是在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严造成了该指标含量偏低；酒精度不合格的原因是勾兑中工艺控制不严所致；

（二）不能严格按标准组织生产、超量使用食品添加剂。如：造成二氧化硫超标原因是企业片面追求感官效果，生产过程中超量使用亚硫酸及其盐类；调味料中超限量使用苯甲酸及其盐造成产品不合格等等。

（三）企业在生产过程中对原材料把关不严，不进行进货检验和成品批批出厂检验。索证流于形式，致使生产出的成品不合格。如，蜜饯产品二氧化氯超标的主要原因就是购进了不合格杏子原料。

四、处理意见

（一）由各市、州质量技术监督局监督不合格产品生产企业认真进行整改。责令企业按照国家质检总局关于《食品生产加工企业落实质量安全主体监督检查规定》（ 2009年第119号）进行自查，并向所在地质监部门提交自查报告，由所在地质监部门依法查清问题根源，采取切实有效的措施，监督企业落实主体；

（二）按照《食品安全法》等有关法律、法规规定，对问题突出的不合格产品生产企业进行处罚，责令相关食品生产加工单位召回安全指标、品质指标达不到标准要求的食品，并通报工商部门予以下架；

（三）对在省级抽检中连续两次品质指标、安全指标严重不合格的企业，由相关市州局依法按程序办理撤销其食品生产许可证手盐肤木续。本次抽检发现纯净水菌落总数及电导率不合格情况较为严重，存在安全隐患。建议相关市州局采取断然措施，对相关企业一律予以查封，暂扣其食品生产许可证，召回不合格产品并进行公开销毁，在当地媒体予以曝光；

（四）各市州局要按照省局《关于认真落实 两个 深入开展食品安全风险排查整治活动的通知》（甘质监食[2012]173号）以及关于做好两节、两会期间食品安全监管工作的有关要求，切实加强对基层工作的监督检查和指导，认真解决监管不到位、履行职责不到位的问题，严肃处理玩忽职守、徇私舞弊等违法违规问题；

附件：

1、 2012年第四季度食品监督抽查合格产品名单.xls

2、 2012年第四季度食品监督抽查不合格产品名单.xls

附件请在甘肃省质量技术监督局()食品安全监督管理处 通知文件 下载。

二〇一三年一月二十六日

hot indoor decorative handrail Rot Proof And Elegant
Stunning domed nameplates for Decor and Souvenirs
Featured Wholesale bracelet necklae For Men and Women
Top Efficient 9007 h l led headlight For Safe Driving